La chambre froide positive est très importante sur la conservation de produit alimentaire à courte durée. Cela implique notamment les produits comme les fruits, les légumes et le lait. La température d’air frigorifique qu’elle répand dans la pièce froide est au-delà de zéro degré.
La chambre froide positive répond également à l’exigence de la législation sur le respect de la chaîne de froid, en tout cas d’après les dires du site chambre-froide-positive.com.
Ceux qui utilisent plus la chambre froide positive
La chambre froide positive est utilisée par la majorité des professionnels agroalimentaires. Elle est surtout destinée aux entreprises qui utilisent ou vendent des légumes et des fruits, mais aussi des produits laitiers.
D’autre part, la chambre froide négative est généralement présente chez les poissonneries ou les bouchés. Elle permet de garder intact ces produits sur le long terme.
